Gastronomia Bresciana

Settimane della Gastronomia Camuna edizione 2010

Il Gruppo Ristoratori Vallecamonica sostenuto dalla
Federazione Italiana Esercenti Pubblici e Turistici
prosegue nell’impegno per la valorizzazione della gastronomia
locale e promozione di un territorio nel quale si fanno strada
giovani produttori agricoli impegnati a produrre alimenti sani
e genuini.
La rassegna gastronomica, giunta alla nona edizione,
offre ai visitatori della Valle e ai consumatori una occasione
di accesso ad una ristorazione qualificata, attenta alla qualità
dei prodotti somministrati, consapevole della necessità di
mantenere un corretto rapporto qualità-prezzo.
La scelta di utilizzare in gran parte prodotti agroalimentari
locali consente di mantenere una filiera corta nel reperimento
delle materie prime e permette di valorizzare le produzione
locali offrendo ai produttori del territorio un canale distributivo
per i propri prodotti.
Tutto ciò si traduce non solo in minor prezzo per il
consumatore ma anche e soprattutto in maggiori garanzie di
qualità e salubrità dei prodotti somministrati e di questi tempi,
di fronte alle reiterate frodi alimentari che il corpo dei NAS
rivela periodicamente, non è poco.
Le settimane della gastronomia camuna vogliono
essere anche questo: la possibilità di gustare alimenti sani e
genuini, preparati con competenza, passione e professionalità
da un nutrito gruppo di operatori della ristorazione che da
anni si sforzano di migliorare il proprio lavoro.
Grazie al loro impegno l’ospitalità e l’accoglienza sono
migliorate, così come è considerevolmente aumentata l’offerta
di prodotti del territorio durante tutto l’anno dai formaggi,
ai salumi, alle carni, al vino e all’olio extravergine di oliva
di cui in Valle vi è una limitata ma qualificata produzione.
La nona edizione della rassegna ha il patrocinio della
Regione Lombardia, assessorato al Commercio, Fiere e
Mercati, di Comunità Montana e BIM, Provincia di Brescia,
assessorato all’Agricoltura e alimentazione, e Camera di
Commercio a dimostrazione che l’iniziativa ha raggiunto
una maturità che evidenzia la serietà e l’impegno dei ristoratori
camuni.
A tutti i protagonisti, cuochi, ristoratori, albergatori,
consorzi produttivi, enti sostenitori pubblici e privati va il
ringraziamento della FIEPeT e del Gruppo Ristoratori
Vallecamonica con l’augurio che la manifestazione possa
riscontrare il pieno successo che merita.